二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，姜水 、除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入生姜片稍滚 ，如下图所示；
2 、
倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只 、姜糖水的妙用 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、可以有效去腥；此外 ，洗净后备用；
3 、捞出过道凉水，锅内坐水煮开 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，