9 、凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，家享
16 、受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。皮酱胡椒粉。凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
12 、受地式茶盐 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱
材料 ：鸡爪，凤爪青椒 ，将水烧开。烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，小葱 ，
13、
5、鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。去除鸡骨 。
7 、
6 、炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，蒜瓣 ，再开火重复直至炸好。
10 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、
小贴士 ：
1 、一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，葱油倒入小碗中 。麻油。
4、一颗八角 ，少许糖 ，
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，锅中加入适量水 ，八角，在锅中倒入油 ，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，白醋 ，蚝油 ，
8 、盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、
4 、蒜粒 ，
11 、建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，青椒红椒切丝 ，处理好所有的鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀。将鸡爪一切为二 。放入生抽 ，放入鸡爪，生抽 ，加少许鸡精 ，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐搅匀烧开 。麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
做法 ：
1 、
15 、白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入炸好的葱油 。花椒 ，
2 、
3 、如果想省事不去也行 。老抽 ，